Preparación

1. Mezcla agua, levadura y aceite en un bol; usa agua templada, sin superar 35 °C.
2. Añade harina y sal. Mezcla y amasa a mano 8–10 min hasta conseguir masa elástica; ajusta con una cucharadita de agua si queda harina seca.
3. Fermenta 60–90 min; divide en 6, extiende a 5 mm y reposa 20 min. Hornea por tandas a 240 °C en horno precalentado durante 5–8 min, hasta inflar.
4. Comprueba el horneado o la cocción final indicada; enfría sobre rejilla antes de cortar.

Masa homogénea; tras la cocción externa, centro cocido y base hecha.

Comprueba textura y sazón antes de servir; usa las cantidades base.

Enfría y refrigera antes de 2 horas, a 4 °C o menos. Preparaciones cocinadas: 3–4 días; pescado, bebidas y mezclas frías: consumir en 24–48 horas. Recalienta platos cocinados a 74 °C; no recalientes bebidas ni salsas frías.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.