Preparación

1. Pon la cebolla en cuartos en el vaso frío; pica y, con el motor parado, baja los restos. Ajustes: 5 segundos, sin calentamiento, velocidad 5; normal.
2. Añade el aceite y cocina la cebolla. Ajustes: 4 min, 100 °C, velocidad 1; normal.
3. Añade el calabacín, el puerro y la patata y el caldo. Cocina; comprueba que todas las piezas estén tiernas antes de continuar. Ajustes: 25 min, 100 °C, velocidad 1; normal.
4. Detén el robot y deja bajar la temperatura real a 50 °C o menos. Cierra con el medidor, desactiva el calentamiento y tritura; si hace falta, repite un intervalo corto. Ajustes: 45 segundos, sin calentamiento, velocidad 6; normal.
5. Rectifica el sabor y vuelve a calentar la crema si la quieres servir caliente. Ajustes: 5 min, 90 °C, velocidad 1; normal.

Verduras blandas y crema uniforme, sin trozos duros.

Añade caldo caliente de poco en poco si la prefieres más ligera.

Refrigera en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, a 4 °C o menos. Consume las preparaciones cocinadas en 3–4 días o congela porciones. Recalienta las sobras a 74 °C en el centro.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.