Preparación

1. Pesa los ingredientes. Mezcla los líquidos con varillas; prepara la fruta o hortaliza tal como indica la lista.
2. Mezcla harina y demás secos aparte; incorpora a los líquidos con espátula hasta que no quede harina seca. Añade fruta, hortalizas o frutos secos al final.
3. Refrigera 30 min; extiende a 5 mm, corta y hornea en horno precalentado a 175 °C durante 10–14 min. Enfría en rejilla.
4. Revisa el punto de la masa cocinada; deja enfriar antes de cortar o guardar.

Bordes hechos y masa cuajada; las galletas se endurecen al enfriar.

Comprueba textura y sazón antes de servir; usa las cantidades base.

Enfría y refrigera antes de 2 horas, a 4 °C o menos. Preparaciones cocinadas: 3–4 días; pescado, bebidas y mezclas frías: consumir en 24–48 horas. Recalienta platos cocinados a 74 °C; no recalientes bebidas ni salsas frías.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.