Patatas y guarniciones
Patatas en bastones
500 g de patata · 10 ml de aceite de oliva · ½ cucharadita de pimentón
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Cada plato reúne sus preparaciones. Imágenes ilustrativas; tiempos orientativos.
Todas las recetas
625 recetas
Pollo y pavo
Pechuga con hierbas
2 pechugas de 160 a 180 g · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
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Pescados y marisco
Salmón al limón
2 lomos de salmón de 150 g · 5 ml de aceite · ¼ limón
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Vegetarianas y legumbres
Tofu crujiente
250 g de tofu firme · 10 ml de soja · 10 g de maicena
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Aperitivos
Empanadillas de atún
8 obleas · 100 g de atún escurrido · 60 g de tomate frito
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Cremas y sopas
Crema de calabacín y puerro
80 g de cebolla · 15 ml de aceite de oliva · 400 g de calabacín en dados de 2 cm
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Arroces y pasta
Arroz meloso con champiñones
200 g de arroz redondo · 80 g de cebolla · 200 g de champiñones laminados
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Cocina al vapor
Salmón al vapor con limón
1 litro de agua para generar vapor · 2 lomos de salmón de 150 g sin espinas · ½ limón en rodajas
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Salsas y untables
Hummus suave de garbanzos
400 g de garbanzos cocidos y escurridos · 30 g de tahini · 20 ml de zumo de limón
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Masas y panes
Masa de pizza básica
300 g de harina de trigo de fuerza · 180 ml de agua a temperatura ambiente · 5 g de levadura seca de panadería
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Cócteles clásicos
Mojito
45 ml de ron blanco · 20 ml de zumo de lima · 6 ramitas pequeñas de menta
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Patatas y guarniciones
Patatas gajo
450 g de patatas · 10 ml de aceite · 1 cucharadita de ajo seco
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Pollo y pavo
Alitas crujientes
500 g de alitas partidas · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Pescados y marisco
Merluza con perejil
2 lomos de merluza descongelados de 150 g · 5 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Vegetarianas y legumbres
Garbanzos tostados
250 g de garbanzos cocidos escurridos · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
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Aperitivos
Empanadillas de verduras
8 obleas · 160 g de verduras ya asadas y picadas · 30 g de queso
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Cocina tradicional
Salsa de puerro y mostaza
Cantidad base: 4
17 a 20 min de cocción; consulta la preparación previa.
15 min para pesar, lavar y cortar los ingredientes; los reposos adicionales se indican en los pasos.
Ingredientes
- 150 g de puerro picado muy fino
- 200 ml de leche
- 15 g de mostaza
- 10 g de maicena
- 10 ml de aceite
Preparación
- Prepara los ingredientes; disuelve la maicena en el líquido frío si figura. Pica el puerro muy fino y ralla la zanahoria cuando estén en la lista.
- Si hay puerro, sofríelo con el aceite 5 min antes de añadir los demás ingredientes. Si no, mezcla todo en un cazo.
- Cocina a fuego suave durante 12–15 min, removiendo para que no se pegue; comprueba la ternura y el espesor.
- Retira del fuego. Si quieres una salsa lisa, deja templar y tritura con batidora. Recalienta suave y sirve.
Salsa homogénea, verduras tiernas y sin sabor a almidón crudo.
Revisa desde el tiempo mínimo; el tamaño de las piezas y la carga pueden cambiar la cocción.
Refrigera las preparaciones perecederas en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, a 4 °C o menos. Consume en 3 días o congela cuando el alimento lo admita. Recalienta las sobras cocinadas a 74 °C en el centro.
Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.
Referencia culinaria