Preparación

1. Tritura 200 g de galletas con un rodillo y mezcla con 90 g de mantequilla fundida. Compacta en un molde desmontable de 20 cm y enfría 30 minutos.
2. Escurre los melocotones. Mezcla su pulpa con el queso, las dos leches y la nata fría; incorpora el zumo de lima poco a poco hasta obtener una crema espesa.
3. Alterna crema y 150 g adicionales de galletas enteras sobre la base. Termina con crema y refrigera tapada toda la noche. Desmolda cuando mantenga su forma y decora con melocotón.

Crema firme y capas que permiten cortar porciones.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Conserva tapado a 4 °C o menos y consume en dos días. Mantén refrigerado hasta servir.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.