Preparación

1. Mezcla agua y leche templadas con levadura, azúcar, aceite y mantequilla. Incorpora las harinas, sal y levadura química hasta formar una masa pegajosa. Tapa y deja crecer 60–90 minutos.
2. Pica las nueces y mezcla con azúcar moreno, sésamo y canela. Con manos engrasadas divide la masa en seis partes; encierra una cucharada de relleno en cada una y sella.
3. Pon en una sartén ligeramente engrasada, aplana con una espátula y cocina 3–4 minutos por cara. Trabaja por tandas y deja templar antes de comer: el relleno conserva mucho calor.

Ambas caras doradas y masa interior cocida.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.