Preparación

1. Mezcla sémola, azúcar, sal, levadura química y bicarbonato. Añade mantequilla fundida y leche hasta obtener una masa blanda. Reposa diez minutos.
2. Forma ocho discos de un centímetro de grosor y cubre ligeramente con sémola.
3. Cocina en sartén a fuego medio unos cuatro minutos por cara, ajustando el calor para que se hagan por dentro sin quemarse. Sirve templados.

Discos dorados, firmes y cocidos por dentro.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.