Patatas y guarniciones
Patatas en bastones
500 g de patata · 10 ml de aceite de oliva · ½ cucharadita de pimentón
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Cada plato reúne sus preparaciones. Imágenes ilustrativas; tiempos orientativos.
Todas las recetas
625 recetas
Pollo y pavo
Pechuga con hierbas
2 pechugas de 160 a 180 g · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
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Pescados y marisco
Salmón al limón
2 lomos de salmón de 150 g · 5 ml de aceite · ¼ limón
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Vegetarianas y legumbres
Tofu crujiente
250 g de tofu firme · 10 ml de soja · 10 g de maicena
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Aperitivos
Empanadillas de atún
8 obleas · 100 g de atún escurrido · 60 g de tomate frito
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Cremas y sopas
Crema de calabacín y puerro
80 g de cebolla · 15 ml de aceite de oliva · 400 g de calabacín en dados de 2 cm
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Arroces y pasta
Arroz meloso con champiñones
200 g de arroz redondo · 80 g de cebolla · 200 g de champiñones laminados
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Cocina al vapor
Salmón al vapor con limón
1 litro de agua para generar vapor · 2 lomos de salmón de 150 g sin espinas · ½ limón en rodajas
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Salsas y untables
Hummus suave de garbanzos
400 g de garbanzos cocidos y escurridos · 30 g de tahini · 20 ml de zumo de limón
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Masas y panes
Masa de pizza básica
300 g de harina de trigo de fuerza · 180 ml de agua a temperatura ambiente · 5 g de levadura seca de panadería
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Cócteles clásicos
Mojito
45 ml de ron blanco · 20 ml de zumo de lima · 6 ramitas pequeñas de menta
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Patatas y guarniciones
Patatas gajo
450 g de patatas · 10 ml de aceite · 1 cucharadita de ajo seco
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Pollo y pavo
Alitas crujientes
500 g de alitas partidas · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Pescados y marisco
Merluza con perejil
2 lomos de merluza descongelados de 150 g · 5 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Vegetarianas y legumbres
Garbanzos tostados
250 g de garbanzos cocidos escurridos · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
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Aperitivos
Empanadillas de verduras
8 obleas · 160 g de verduras ya asadas y picadas · 30 g de queso
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Cocina tradicional
Albóndigas con sepia
Cantidad base: 6
35–50 min de cocción; consulta la preparación previa.
20 min de preparación activa; los reposos se detallan en los pasos.
Ingredientes
- 400 g de Carne picada
- 1 Sepia
- 50 g de Miga de pan
- 20 ml de Leche
- 20 Almendras
- 500 ml de Caldo de pollo
- Salsa de tomate
- Pimiento verde italiano
- Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- Guisantes
- Perejil fresco
- 1 Diente de ajo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Huevo
Preparación
- Mezcla carne, pan remojado en leche, huevo, ajo y perejil. Forma albóndigas, enharina y dora por tandas. Retira.
- Dora la sepia limpia y troceada, retira y sofríe cebolla y pimientos. Devuelve la sepia y cocina cinco minutos.
- Añade tomate y caldo; incorpora las albóndigas y cocina a hervor suave. Machaca las almendras con perejil y un poco del caldo y añade la picada. Incorpora los guisantes y termina cuando estén tiernos, la sepia ceda al pinchar y las albóndigas alcancen 71 °C.
Sepia tierna, guisantes cocidos y albóndigas hechas.
Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.
Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.
Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.
Referencia culinaria