Preparación

1. Trocea cebolla, patata, zanahoria y cebolleta. Da al pollo un hervor de uno o dos minutos, desecha el agua y limpia la olla.
2. Mezcla ajo, soja, gochujang, gochugaru y mirin. Pon en la olla con pollo, cebolla y agua nueva hasta casi cubrir. Cocina a hervor suave unos veinte minutos.
3. Añade patata y zanahoria y sigue hasta ablandar. Incorpora cebolleta los últimos cinco minutos. Comprueba que el pollo alcance 74 °C y reduce la salsa destapada si es necesario.

Carne hecha y tierna según la comprobación del último paso.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.