Preparación

1. Corta el pollo en trozos y el boniato en láminas finas. Mezcla manzana rallada, ajo, jengibre, soja, gochujang, gochugaru, aceite de sésamo y azúcar. Marina el pollo veinte minutos en el frigorífico.
2. Coloca repollo, cebolla y boniato en una sartén amplia; añade el pollo y la marinada. Cocina a fuego medio, mezclando y añadiendo un poco de agua si se seca.
3. Después de unos diez minutos incorpora los tteok. Termina cuando estén blandos y elásticos, el boniato esté tierno y el pollo alcance 74 °C.

Carne hecha y tierna según la comprobación del último paso.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.