Patatas y guarniciones
Patatas en bastones
500 g de patata · 10 ml de aceite de oliva · ½ cucharadita de pimentón
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Cada plato reúne sus preparaciones. Imágenes ilustrativas; tiempos orientativos.
Todas las recetas
625 recetas
Pollo y pavo
Pechuga con hierbas
2 pechugas de 160 a 180 g · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
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Pescados y marisco
Salmón al limón
2 lomos de salmón de 150 g · 5 ml de aceite · ¼ limón
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Vegetarianas y legumbres
Tofu crujiente
250 g de tofu firme · 10 ml de soja · 10 g de maicena
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Aperitivos
Empanadillas de atún
8 obleas · 100 g de atún escurrido · 60 g de tomate frito
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Cremas y sopas
Crema de calabacín y puerro
80 g de cebolla · 15 ml de aceite de oliva · 400 g de calabacín en dados de 2 cm
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Arroces y pasta
Arroz meloso con champiñones
200 g de arroz redondo · 80 g de cebolla · 200 g de champiñones laminados
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Cocina al vapor
Salmón al vapor con limón
1 litro de agua para generar vapor · 2 lomos de salmón de 150 g sin espinas · ½ limón en rodajas
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Salsas y untables
Hummus suave de garbanzos
400 g de garbanzos cocidos y escurridos · 30 g de tahini · 20 ml de zumo de limón
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Masas y panes
Masa de pizza básica
300 g de harina de trigo de fuerza · 180 ml de agua a temperatura ambiente · 5 g de levadura seca de panadería
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Cócteles clásicos
Mojito
45 ml de ron blanco · 20 ml de zumo de lima · 6 ramitas pequeñas de menta
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Patatas y guarniciones
Patatas gajo
450 g de patatas · 10 ml de aceite · 1 cucharadita de ajo seco
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Pollo y pavo
Alitas crujientes
500 g de alitas partidas · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Pescados y marisco
Merluza con perejil
2 lomos de merluza descongelados de 150 g · 5 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
Elige tu preparación
Vegetarianas y legumbres
Garbanzos tostados
250 g de garbanzos cocidos escurridos · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
Elige tu preparación
Aperitivos
Empanadillas de verduras
8 obleas · 160 g de verduras ya asadas y picadas · 30 g de queso
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Cocina tradicional
Estofado de cerdo y cebolla roja al vino tinto y chocolate
Cantidad base: 4
75–95 min de cocción; consulta la preparación previa.
15 min de preparación activa; los reposos se detallan en los pasos.
Ingredientes
- 500 g de Carne de cerdo
- 2 Cebolla morada
- 1 Diente de ajo
- Hinojo seco
- Comino molido
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- 1 Ralladura de limón
- 1 Laurel
- Canela molida
- 2 Clavos
- 15 ml de Tomate concentrado
- 400 g de Tomate troceado natural
- 20 ml de Vinagre de Jerez
- 300 ml de Vino tinto
- 25 g de Chocolate negro
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Trocea el cerdo y sazona. Dora las cebollas en tiras con aceite; añade ajo, laurel y especias y remueve brevemente.
- Añade la carne y dora. Incorpora los dos tomates y vinagre y cocina dos minutos. Vierte vino, añade chocolate y remueve hasta fundir.
- Lleva a hervor, tapa y cocina a fuego bajo aproximadamente una hora, hasta que la carne esté tierna. Vigila el líquido y deja reposar unos minutos antes de servir.
Punto de carne y guarnición comprobado según el último paso.
Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.
Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.
Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.
Referencia culinaria