Patatas y guarniciones
Patatas en bastones
500 g de patata · 10 ml de aceite de oliva · ½ cucharadita de pimentón
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Cada plato reúne sus preparaciones. Imágenes ilustrativas; tiempos orientativos.
Todas las recetas
625 recetas
Pollo y pavo
Pechuga con hierbas
2 pechugas de 160 a 180 g · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
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Pescados y marisco
Salmón al limón
2 lomos de salmón de 150 g · 5 ml de aceite · ¼ limón
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Vegetarianas y legumbres
Tofu crujiente
250 g de tofu firme · 10 ml de soja · 10 g de maicena
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Aperitivos
Empanadillas de atún
8 obleas · 100 g de atún escurrido · 60 g de tomate frito
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Cremas y sopas
Crema de calabacín y puerro
80 g de cebolla · 15 ml de aceite de oliva · 400 g de calabacín en dados de 2 cm
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Arroces y pasta
Arroz meloso con champiñones
200 g de arroz redondo · 80 g de cebolla · 200 g de champiñones laminados
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Cocina al vapor
Salmón al vapor con limón
1 litro de agua para generar vapor · 2 lomos de salmón de 150 g sin espinas · ½ limón en rodajas
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Salsas y untables
Hummus suave de garbanzos
400 g de garbanzos cocidos y escurridos · 30 g de tahini · 20 ml de zumo de limón
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Masas y panes
Masa de pizza básica
300 g de harina de trigo de fuerza · 180 ml de agua a temperatura ambiente · 5 g de levadura seca de panadería
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Cócteles clásicos
Mojito
45 ml de ron blanco · 20 ml de zumo de lima · 6 ramitas pequeñas de menta
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Patatas y guarniciones
Patatas gajo
450 g de patatas · 10 ml de aceite · 1 cucharadita de ajo seco
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Pollo y pavo
Alitas crujientes
500 g de alitas partidas · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Pescados y marisco
Merluza con perejil
2 lomos de merluza descongelados de 150 g · 5 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
Elige tu preparación
Vegetarianas y legumbres
Garbanzos tostados
250 g de garbanzos cocidos escurridos · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
Elige tu preparación
Aperitivos
Empanadillas de verduras
8 obleas · 160 g de verduras ya asadas y picadas · 30 g de queso
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Cocina tradicional
Pollo con anacardos
Cantidad base: 2
12–20 min de cocción; consulta la preparación previa.
10 min de preparación activa; los reposos se detallan en los pasos.
Ingredientes
- 400 g de Contramuslos de pollo
- 1 Diente de ajo
- 1 cucharadita(s) de Vino shaoxing
- 1,5 cucharadita(s) de Maicena
- 1 cucharada(s) de Aceite vegetal
- 100 g de Anacardos
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 cucharada(s) de Salsa de soja clara
- 2 Cebolleta
- 1 cucharada(s) de Aceite de sésamo
- Cilantro fresco
- 15 g de Jengibre fresco
- 2 Chile ojo de pájaro
- 1 pizca(s) de Glutamato monosódico
- 2 Chile fresco
- Sal
Preparación
- Marina el pollo troceado con vino, una cucharadita de maicena, ajo, aceite de sésamo y poca sal. Disuelve la media cucharadita restante de maicena en una cucharada de agua.
- Dora los anacardos en aceite y retira. Saltea el pollo hasta dorar y alcanzar 74 °C y reserva. Saltea jengibre, chiles opcionales y verduras troceadas a fuego vivo.
- Devuelve pollo y anacardos y añade soja y maicena disuelta. Remueve unos treinta segundos, hasta que la salsa espese. Termina con cilantro.
Comprueba ternura y cocción del centro según los pasos.
Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.
Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.
Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.
Referencia culinaria