Preparación

1. Ablanda cebolla y pimientos picados en aceite. Añade tres cucharadas de soja y el pollo en tiras y rehoga hasta que cambie de color.
2. Incorpora avellanas y caldo y cocina unos ocho minutos. Baja el fuego y comprueba que el pollo alcance 74 °C.
3. Maja parte de las avellanas con unas cucharadas de caldo y devuelve a la cazuela. Cocina unos minutos para ligar la salsa y ajusta sal teniendo en cuenta la soja.

Comprueba ternura y cocción del centro según los pasos.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.