Preparación

1. Utiliza sangre de pollo ya cocida, apta para consumo y comprada en un establecimiento alimentario. Corta en dados y las cebollas en tiras finas.
2. Sofríe cebollas en aceite diez minutos a fuego bajo. Añade la sangre y cocina unos quince minutos, removiendo con cuidado y calentando hasta 74 °C en el centro.
3. Sazona con sal y pimienta y sirve recién hecha.

Comprueba el punto indicado en los pasos antes de servir.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.