Preparación

1. Pela las patatas y corta en trozos parecidos. Cubre con agua fría con sal y cuece unos 20 minutos desde el hervor, hasta que un cuchillo entre sin resistencia. Escurre.
2. Corta la col en tiras y escáldala tres minutos. Escurre muy bien y saltea cinco minutos con el aceite y la cebolla en polvo.
3. Calienta las salchichas ya cocidas en agua sin hervor fuerte, siguiendo el tiempo indicado en su envase. No uses esta indicación para salchichas crudas.
4. Templa leche y mantequilla. Chafa las patatas a mano y añade la leche poco a poco hasta formar un puré espeso. Mezcla la col, sal, pimienta y nuez moscada. Sirve caliente con las salchichas.

Patata tierna y puré espeso con col bien escurrida; salchichas calientes según el envase.

Redacción propia de la referencia enlazada. Las cantidades que la fuente deja abiertas se han concretado para estas raciones; receta no ensayada en tu equipo.

Refrigera en recipientes poco profundos antes de dos horas y consume en dos días. Recalienta las sobras hasta 74 °C.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.