Patatas y guarniciones
Patatas en bastones
500 g de patata · 10 ml de aceite de oliva · ½ cucharadita de pimentón
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Cada plato reúne sus preparaciones. Imágenes ilustrativas; tiempos orientativos.
Todas las recetas
625 recetas
Pollo y pavo
Pechuga con hierbas
2 pechugas de 160 a 180 g · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
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Pescados y marisco
Salmón al limón
2 lomos de salmón de 150 g · 5 ml de aceite · ¼ limón
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Vegetarianas y legumbres
Tofu crujiente
250 g de tofu firme · 10 ml de soja · 10 g de maicena
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Aperitivos
Empanadillas de atún
8 obleas · 100 g de atún escurrido · 60 g de tomate frito
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Cremas y sopas
Crema de calabacín y puerro
80 g de cebolla · 15 ml de aceite de oliva · 400 g de calabacín en dados de 2 cm
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Arroces y pasta
Arroz meloso con champiñones
200 g de arroz redondo · 80 g de cebolla · 200 g de champiñones laminados
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Cocina al vapor
Salmón al vapor con limón
1 litro de agua para generar vapor · 2 lomos de salmón de 150 g sin espinas · ½ limón en rodajas
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Salsas y untables
Hummus suave de garbanzos
400 g de garbanzos cocidos y escurridos · 30 g de tahini · 20 ml de zumo de limón
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Masas y panes
Masa de pizza básica
300 g de harina de trigo de fuerza · 180 ml de agua a temperatura ambiente · 5 g de levadura seca de panadería
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Cócteles clásicos
Mojito
45 ml de ron blanco · 20 ml de zumo de lima · 6 ramitas pequeñas de menta
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Patatas y guarniciones
Patatas gajo
450 g de patatas · 10 ml de aceite · 1 cucharadita de ajo seco
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Pollo y pavo
Alitas crujientes
500 g de alitas partidas · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Pescados y marisco
Merluza con perejil
2 lomos de merluza descongelados de 150 g · 5 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Vegetarianas y legumbres
Garbanzos tostados
250 g de garbanzos cocidos escurridos · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
Elige tu preparación
Aperitivos
Empanadillas de verduras
8 obleas · 160 g de verduras ya asadas y picadas · 30 g de queso
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Cocina tradicional
Tojunto de pollo y conejo
Cantidad base: 4
55–70 min de cocción; consulta la preparación previa.
15–20 min de preparación activa
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 300 g de contramuslos de pollo troceados
- 1/2 conejo troceado, unos 500–600 g
- 2 hojas de laurel
- Unas hebras de azafrán
- 2 clavos de olor
- 150 ml de vino blanco
- 3 patatas medianas
- Caldo de pollo hasta cubrir apenas, unos 700 ml
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pica cebolla y ajo y corta el pimiento en dados. Seca y sazona pollo y conejo. Dora las carnes con el aceite en una cazuela amplia.
- Añade cebolla, ajo, laurel y clavo. Cocina cinco minutos y agrega el pimiento. Sofríe otros cinco minutos antes de verter el vino y reducir dos minutos.
- Cubre apenas con caldo caliente e incorpora el azafrán. Tapa y cocina suavemente 15–20 minutos.
- Pela y chasca las patatas en trozos medianos. Añade al guiso y repón solo el caldo necesario para su cocción. Tapa y cocina otros 25–30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y pollo y conejo alcancen 74 °C en el centro.
- Retira laurel y clavo, ajusta sal y deja reposar cinco minutos antes de servir.
Patata tierna sin deshacerse; ambas carnes a 74 °C y caldo ligeramente ligado.
Redacción propia de la referencia enlazada. Las cantidades que la fuente deja abiertas se han concretado para estas raciones; receta no ensayada en tu equipo.
Refrigera en recipientes poco profundos antes de dos horas y consume en dos días. Recalienta las sobras hasta 74 °C.
Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.
Referencia culinaria