Patatas y guarniciones
Patatas en bastones
500 g de patata · 10 ml de aceite de oliva · ½ cucharadita de pimentón
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Todas las recetas
625 recetas
Pollo y pavo
Pechuga con hierbas
2 pechugas de 160 a 180 g · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
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Pescados y marisco
Salmón al limón
2 lomos de salmón de 150 g · 5 ml de aceite · ¼ limón
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Vegetarianas y legumbres
Tofu crujiente
250 g de tofu firme · 10 ml de soja · 10 g de maicena
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Aperitivos
Empanadillas de atún
8 obleas · 100 g de atún escurrido · 60 g de tomate frito
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Cremas y sopas
Crema de calabacín y puerro
80 g de cebolla · 15 ml de aceite de oliva · 400 g de calabacín en dados de 2 cm
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Arroces y pasta
Arroz meloso con champiñones
200 g de arroz redondo · 80 g de cebolla · 200 g de champiñones laminados
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Cocina al vapor
Salmón al vapor con limón
1 litro de agua para generar vapor · 2 lomos de salmón de 150 g sin espinas · ½ limón en rodajas
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Salsas y untables
Hummus suave de garbanzos
400 g de garbanzos cocidos y escurridos · 30 g de tahini · 20 ml de zumo de limón
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Masas y panes
Masa de pizza básica
300 g de harina de trigo de fuerza · 180 ml de agua a temperatura ambiente · 5 g de levadura seca de panadería
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Cócteles clásicos
Mojito
45 ml de ron blanco · 20 ml de zumo de lima · 6 ramitas pequeñas de menta
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Patatas y guarniciones
Patatas gajo
450 g de patatas · 10 ml de aceite · 1 cucharadita de ajo seco
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Pollo y pavo
Alitas crujientes
500 g de alitas partidas · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Pescados y marisco
Merluza con perejil
2 lomos de merluza descongelados de 150 g · 5 ml de aceite · ½ cucharadita de ajo seco
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Vegetarianas y legumbres
Garbanzos tostados
250 g de garbanzos cocidos escurridos · 10 ml de aceite · ½ cucharadita de pimentón
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Aperitivos
Empanadillas de verduras
8 obleas · 160 g de verduras ya asadas y picadas · 30 g de queso
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Cocina tradicional
Lentejas cocidas con verduras
Cantidad base: 4
28 a 31 min de cocción; consulta la preparación previa.
10 min de preparación; legumbres previamente cocidas, nunca secas.
Ingredientes
- 80 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 15 ml de aceite de oliva
- 400 g de lentejas cocidas y escurridas
- 150 g de zanahoria en dados de 1 cm
- 150 g de tomate triturado
- 350 ml de caldo de verduras
- ½ cucharadita de pimentón
Preparación
- Pica con cuchillo la cebolla y el ajo si figuran en la lista; prepara el resto de hortalizas al tamaño indicado.
- Añade el aceite y cocina la base. Usa fuego medio suave, durante unos 5 min, removiendo para que no se pegue; comprueba la textura y prolonga si hace falta.
- Añade la zanahoria, tomate, caldo y pimentón; cocina hasta que la zanahoria esté tierna. Usa fuego medio suave, durante unos 15 min, removiendo para que no se pegue; comprueba la textura y prolonga si hace falta.
- Añade las legumbres ya cocidas y escurridas. Calienta removiendo suavemente; comprueba que el centro alcance 74 °C. Usa fuego medio suave, durante unos 8 min, removiendo para que no se pegue; comprueba la textura y prolonga si hace falta.
Verduras tiernas y legumbres calientes a 74 °C. No deben quedar ingredientes crudos.
Si las lentejas son muy blandas, remueve al final a mano con el fuego apagado.
Refrigera en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, a 4 °C o menos. Consume las preparaciones cocinadas en 3–4 días o congela porciones. Recalienta las sobras a 74 °C en el centro.
Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.
Referencia culinaria