Preparación

1. Retira la piel y el centro duro; seca las rodajas.
2. Pincela mantequilla y espolvorea canela.
3. Coloca en molde bajo apto sin superponer.
4. Asa y gira al minuto 6.
5. Sirve cuando esté caliente y dorada, después de templar unos minutos.

Comprueba el centro, no solo la superficie. En bizcochos, palillo sin masa cruda; en hojaldre, capas desarrolladas y base hecha; en fruta, pulpa tierna. Si se dora pronto, baja 10–15 °C y prolonga de 2 en 2 minutos.

No añadas azúcar antes de cocinar si la piña está muy madura.

Deja templar antes de servir. Los postres con queso, crema o huevo húmedo deben refrigerarse dentro de 2 horas. Para galletas y hojaldre ya cocidos, deja enfriar para recuperar la textura; la conservación concreta depende de la preparación.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.