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Ilustración de Bizcocho de canela
Imagen generada; el resultado puede variar.
Horno

Bizcocho de canela

Cantidad base: 8 raciones

50–55 min de cocción; consulta la preparación previa.

15 min de preparación activa; los reposos se detallan en los pasos.

Ingredientes

  • 25 g de azúcar blanco
  • 25 g de azúcar moreno
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 175 g de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 275 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • 200 g de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)

Preparación

  1. Mezcla los primeros 25 g de azúcar blanco, azúcar moreno y media cucharadita de canela para el relleno. Bate mantequilla con los 175 g de azúcar de la masa e incorpora huevos.
  2. Añade harina, levadura, bicarbonato, sal y la canela restante, alternando con nata. En un molde forrado distribuye tres capas de masa separadas por dos capas de azúcar de canela.
  3. Traza un zigzag con un palillo sin mezclar por completo y hornea desde cincuenta minutos a 180 °C. Comprueba el centro y enfría antes de cortar.

Comprueba el punto descrito en el último paso antes de retirar del horno.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría por completo y guarda bien cerrado 1–2 días. Puedes congelar en porciones.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.

Referencia culinaria
RECETA