Preparación

1. Bate huevos, sal y los 75 g de azúcar del bizcocho; incorpora harina tamizada. Vierte en un molde engrasado y hornea veinte minutos. Enfría y desmenuza.
2. Hierve agua, los 150 g de azúcar del almíbar y limón diez minutos. Humedece el bizcocho con parte del jarabe y mezcla la almendra con otro poco. Reserva el resto.
3. Forra un molde con hojaldre y coloca capas de bizcocho, cabello de ángel y almendra. Forma un enrejado con los recortes y pincela con leche. Hornea unos cuarenta minutos a 180 °C hasta dorar. Enfría, desmolda, pincela con el jarabe reservado y decora con cerezas.

Centro cocido, comprobado antes de sacar; enfría antes de cortar.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría por completo y guarda bien cerrado 1–2 días; congela porciones si necesitas conservar más tiempo.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.