Preparación

1. Mezcla harina, levadura, azúcar y sal. Añade los dos huevos, leche y agua templadas y amasa hasta integrar. Incorpora la mantequilla blanda poco a poco y sigue amasando hasta obtener una masa elástica.
2. Tapa y deja crecer hasta duplicar volumen, aproximadamente 1–2 horas. Divide en tres bolas y colócalas juntas en un molde rectangular engrasado.
3. Deja levar de nuevo 45–60 minutos. Pinta con un huevo adicional batido y hornea a 180 °C durante 20–30 minutos; cubre si se dora antes de que el centro esté cocido.
4. Deja reposar diez minutos en el molde y enfría desmoldado en rejilla.

Miga cocida y esponjosa y corteza dorada.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.