Preparación

1. Mezcla fécula de mandioca, leche, huevos, mantequilla blanda y sal. Trabaja hasta que no queden grumos de mantequilla.
2. Agrega el queso semicurado rallado y la mozzarella bien escurrida y picada. Amasa hasta obtener una masa que pueda formarse en bolas.
3. Divide en veinte bolas y colócalas separadas en una bandeja con papel. Hornea a 180 °C unos 12–15 minutos y sirve templadas.

Panecillos ligeramente dorados, tiernos y elásticos por dentro.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.