Preparación

1. Pela y corta las manzanas en dados. Ponlas en un cazo con limón, mantequilla y azúcar. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
2. Disuelve la maicena en dos cucharadas de agua fría y añade al cazo; remueve hasta que espese. Extiende el relleno en un recipiente y deja enfriar.
3. Coloca una lámina de masa sobre la bandeja, añade el relleno frío y cubre con la otra. Cierra los bordes, abre una salida de vapor y pinta con huevo.
4. Hornea a 190 °C durante 40–50 minutos. Enfría en rejilla antes de cortar.

Masa dorada, base cocida y relleno bien caliente.

Cantidades y método adaptados de la fuente enlazada; comprueba el punto de la preparación.

Enfría en recipientes poco profundos y refrigera a 4 °C o menos antes de 2 horas. Las preparaciones perecederas se consumen en 2–3 días; recalienta las sobras cocinadas a 74 °C. Sigue la indicación particular de la ficha.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.