Preparación

1. Lava las patatas y corta láminas de 2 mm sin llegar a la base; usa dos mangos de cuchara como tope.
2. Enjuaga entre las láminas, seca y pincela con aceite, ajo y sal.
3. Distribuye separadas y cocina a 190 °C durante 25–35 min, girando la cesta a los 15 min.
4. Comprueba con una brocheta el centro de la mayor y añade romero al servir.

Centro tierno y cortes abiertos con bordes tostados.

Revisa desde el primer tiempo indicado y prolonga si todavía no cumple la comprobación de punto.

Si sobran ingredientes o una preparación perecedera, refrigera dentro de 2 horas en recipientes poco profundos a 4 °C o menos; antes si hace mucho calor. Recalienta únicamente la porción que consumirás y comprueba 74 °C en el centro. Para conservación por alimento, consulta la tabla de FoodSafety.gov enlazada en la guía.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.