Preparación

1. Corta rodajas de 1–2 mm con mandolina usando su protector.
2. Remoja 15 min en agua fría; escurre y seca completamente.
3. Mezcla con aceite y coloca en una capa; cocina a 200 °C durante 12–18 min por tanda.
4. Mueve a mitad y retira las que ya estén crujientes antes de que se quemen; sazona al final.

Rodajas secas y crujientes, sin zonas crudas.

Se adapta la referencia de 210 °C a 200 °C; puede necesitar más tiempo.

Si sobran ingredientes o una preparación perecedera, refrigera dentro de 2 horas en recipientes poco profundos a 4 °C o menos; antes si hace mucho calor. Recalienta únicamente la porción que consumirás y comprueba 74 °C en el centro. Para conservación por alimento, consulta la tabla de FoodSafety.gov enlazada en la guía.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.