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Ilustración de Curry de boniato y garbanzos
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Curry de boniato y garbanzos

Cantidad base: 2

35 a 40 min de cocción; consulta la preparación previa.

15 min de preparación.

Ingredientes

  • 250 g de boniato en dados de 1 cm
  • 80 g de cebolla
  • 200 g de garbanzos cocidos escurridos
  • 250 g de tomate triturado
  • 20 g de pasta de curry
  • 10 ml de aceite
  • 50 ml de agua

Preparación

  1. Mezcla boniato y aceite; cocina a 200 °C 15 min y añade cebolla para 5 min más.
  2. Pasa a un molde bajo apto para horno y añade curry, garbanzos, tomate y agua.
  3. Cocina otros 15–20 min, removiendo cada 7 min.
  4. Comprueba boniato blando y 74 °C en el centro antes de servir.

Boniato tierno y guiso caliente a 74 °C.

Usa garbanzos ya cocidos; sirve con arroz preparado aparte si quieres.

Si sobran ingredientes o una preparación perecedera, refrigera dentro de 2 horas en recipientes poco profundos a 4 °C o menos; antes si hace mucho calor. Recalienta únicamente la porción que consumirás y comprueba 74 °C en el centro. Para conservación por alimento, consulta la tabla de FoodSafety.gov enlazada en la guía.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.

Referencia culinaria
RECETA