Preparación

1. Machaca plátano y mezcla con huevo, azúcar y aceite; incorpora harina e impulsor.
2. Vierte en molde de unos 14 cm engrasado, con holgura para crecer.
3. Hornea hasta palillo limpio; si se oscurece pronto, baja a 145 °C y continúa; enfría.

Comprueba el centro, no solo la superficie. En bizcochos, palillo sin masa cruda; en hojaldre, capas desarrolladas y base hecha; en fruta, pulpa tierna. Si se dora pronto, baja 10–15 °C y prolonga de 2 en 2 minutos.

Fórmula pequeña propia a partir de la técnica de banana bread; no usa el molde grande de la fuente.

Deja templar antes de servir. Los postres con queso, crema o huevo húmedo deben refrigerarse dentro de 2 horas. Para galletas y hojaldre ya cocidos, deja enfriar para recuperar la textura; la conservación concreta depende de la preparación.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.