Preparación

1. Pon los líquidos en el vaso frío y agrega harina, levadura y sal según la lista. Mantén separadas sal y levadura al añadirlas. Antes de empezar, mide y organiza: 200 g de harina de trigo; 100 g de harina integral de trigo; 195 ml de agua; 20 g de semillas de sésamo; 4 g de levadura seca; 5 g de sal.
2. Selecciona el programa automático Amasar, sin calentamiento. No lo prolongues más de 2 minutos por ciclo; detén si el aparato se fuerza. Ajustes: 1 min, sin calentamiento, velocidad 0; normal.
3. Retira la masa con el motor parado, pasa a una superficie o un bol y sigue el reposo y formado indicados. Fermenta 60–90 min; forma una hogaza y reposa 40 min. Hornea a 200 °C durante 30–35 min, con el horno precalentado.

Masa homogénea; tras la cocción externa, centro cocido y base hecha.

Comprueba textura y sazón antes de servir; usa las cantidades base.

Enfría y refrigera antes de 2 horas, a 4 °C o menos. Preparaciones cocinadas: 3–4 días; pescado, bebidas y mezclas frías: consumir en 24–48 horas. Recalienta platos cocinados a 74 °C; no recalientes bebidas ni salsas frías.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.