Preparación

1. Pon los líquidos en el vaso frío y agrega harina, levadura y sal según la lista. Mantén separadas sal y levadura al añadirlas. Antes de empezar, mide y organiza: 250 g de harina de trigo; 100 g de mantequilla fría en dados; 60 ml de agua fría; 3 g de sal.
2. Selecciona el programa automático Amasar, sin calentamiento. No lo prolongues más de 2 minutos por ciclo; detén si el aparato se fuerza. Ajustes: 45.0 segundos, sin calentamiento, velocidad 0; normal.
3. Retira la masa con el motor parado, pasa a una superficie o un bol y sigue el reposo y formado indicados. Refrigera la masa 30 min; extiende para una tartaleta, pincha y hornea a 180 °C durante 15–20 min antes de rellenar. La cocción final depende del relleno.

Masa homogénea; tras la cocción externa, centro cocido y base hecha.

Amasa solo 45 segundos para evitar endurecer.

Enfría y refrigera antes de 2 horas, a 4 °C o menos. Preparaciones cocinadas: 3–4 días; pescado, bebidas y mezclas frías: consumir en 24–48 horas. Recalienta platos cocinados a 74 °C; no recalientes bebidas ni salsas frías.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.