Preparación

1. Pon los ingredientes en el vaso frío. Si hay maicena, disuélvela primero en el líquido frío. El puerro debe estar lavado y picado a menos de 5 mm. Antes de empezar, mide y organiza: 350 g de tomate triturado; 20 g de alcaparras escurridas; 15 ml de aceite; 1/2 cucharadita de orégano.
2. Cocina la salsa 15 min; comprueba que el puerro o la zanahoria estén tiernos si figuran. Ajustes: 15 min, 100 °C, velocidad 1; normal.
3. Para una salsa lisa, deja enfriar a 50 °C o menos y tritura con calor apagado. Ajustes: 30 segundos, sin calentamiento, velocidad 5; normal.
4. Sirve sobre un plato preparado aparte; vuelve a calentar suavemente si la quieres caliente.

Salsa homogénea, verduras tiernas y sin sabor a almidón crudo.

Revisa desde el tiempo mínimo; el tamaño de las piezas y la carga pueden cambiar la cocción.

Refrigera las preparaciones perecederas en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, a 4 °C o menos. Consume en 3 días o congela cuando el alimento lo admita. Recalienta las sobras cocinadas a 74 °C en el centro.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.