Preparación

1. Vierte el agua en el vaso. Monta la vaporera honda con su junta; distribuye el alimento sin tapar todos los orificios. Añade los condimentos de la lista y cierra la tapa. Antes de empezar, mide y organiza: 450 g de puerro limpio en tramos de 4 cm; 25 g de almendras tostadas picadas; 15 ml de aceite; 10 ml de vinagre; Pimentón; 1 litro de agua para el vaso.
2. Activa el programa automático Vapor. Deja terminar el calentamiento previo y después cuenta el intervalo. Comprueba el alimento; prolonga por intervalos cortos si aún no está hecho. Ajustes: 25 min, 120 °C, velocidad 0; normal.
3. Detén el programa, abre la tapa alejando el vapor de la cara y sirve cuando cumpla la comprobación de punto.

Puerros blandos al pinchar, sin tierra entre las hojas.

Lava abriendo las capas del puerro; mezcla el aliño aparte.

Enfría y refrigera antes de 2 horas, a 4 °C o menos. Preparaciones cocinadas: 3–4 días; pescado, bebidas y mezclas frías: consumir en 24–48 horas. Recalienta platos cocinados a 74 °C; no recalientes bebidas ni salsas frías.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.