Preparación

1. Mide y prepara 250 g de calabacín lavado; 60 g de almendras peladas; 1 diente pequeño de ajo; 20 ml de aceite; 15 ml de vinagre; 350 ml de agua fría; Sal. Lava y trocea las hortalizas o frutas indicadas, retira las partes no comestibles y conserva fríos los ingredientes. Si hay pan, déjalo ablandar en el líquido de la receta antes de triturar.
2. Introduce los ingredientes indicados en el vaso frío y cierra con el medidor. Tritura con el calor apagado. Ajustes: 1 min, sin calentamiento, velocidad 8; normal.
3. Detén el motor y baja los restos. Si quedan trozos, repite un intervalo de 10 segundos al mismo ajuste. Ajusta el sabor, pasa a un recipiente y refrigera hasta servir.

Textura uniforme, sin huesos ni restos duros; preparación fría.

Comprueba textura y sazón antes de servir; usa las cantidades base.

Enfría y refrigera antes de 2 horas, a 4 °C o menos. Preparaciones cocinadas: 3–4 días; pescado, bebidas y mezclas frías: consumir en 24–48 horas. Recalienta platos cocinados a 74 °C; no recalientes bebidas ni salsas frías.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.