Preparación

1. Prepara los ingredientes: lava, pela y elimina huesos, espinas o partes duras. Los ingredientes cocinados deben entrar ya fríos. Antes de empezar, mide y organiza: 500 g de tomate maduro; 80 g de pan; 40 ml de aceite; 1 diente pequeño de ajo; Sal.
2. Introduce los ingredientes indicados en el vaso frío y cierra con el medidor. Tritura con el calor apagado. Ajustes: 1 min, sin calentamiento, velocidad 7; normal.
3. Detén el motor y baja los restos. Si quedan trozos, repite un intervalo de 10 segundos al mismo ajuste. Ajusta el sabor, pasa a un recipiente y refrigera hasta servir.

Textura uniforme, sin huesos ni restos duros; preparación fría.

Remoja el pan en el tomate 10 minutos; incorpora aceite con todos los ingredientes para una versión sencilla.

Enfría y refrigera antes de 2 horas, a 4 °C o menos. Preparaciones cocinadas: 3–4 días; pescado, bebidas y mezclas frías: consumir en 24–48 horas. Recalienta platos cocinados a 74 °C; no recalientes bebidas ni salsas frías.

Adaptación orientativa pendiente de prueba en cocina.